ЧИСТОТА — приготовление происходит на глазах наших Гостей. Они могут сами видеть, как для нас важна чистота
КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ — мы работаем с лучшими поставщиками, продукты которых мы тщательно проверяем на соответствие внутренним и международным стандартам.
Система, разработанная специалистами Burger Club, включает в себя 10 уровней контроля качества разделенных на категории:
КАЧЕСТВО — это основной принцип нашей компании. Каждый процесс описан в стандартах и регламентирован четкими критериями.
СЕРВИС — мы рады видеть наших Гостей вновь и вновь. Качественное обслуживание является важным критерием оценки наших заведений
ПРАВИЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — следование нашим секретным рецептурам, в сочетании с отборными продуктами, создают фирменный вкус блюд Burger Club
НАШИ БУЛОЧКИ
Фирменная рецептура теста: технологи компании потратили 12 месяцев на её создание. В процессе поиска создано более 150 вариантов и выбран лучший из них.
Натуральные ингредиенты - в состав входят только натуральные ингредиенты в том числе сливочное масло. В составе нет ГМО, химии и заменителей. Булочки подходят для детей.
Вкусовые качества, натуральность и наш рецепт соблюдаются благодаря производству холдинга BCA
Каждая булочка проходит дополнительную проверку перед подачей Гостям, в том числе проверяется и размер: диаметр булочки 12,5 см.
Тесто для булочек производится на итальянском оборудовании завода нашего холдинга и соответствует ГОСТам.
Мы не замораживаем булочки, а выпекаем их прямо в ресторанах несколько раз в день. Наши Гости всегда получают самый свежий продукт.
Способ приготовления
Эксклюзивная рецептура.
Разработанная для Burger Club
Разработанная для Burger Club
11% вода (сок)
26% говяжий жир
62% отборная говядина
Ничего лишнего
Для приготовления бифштексов мы используем вапо-грили. Решетка над водяной баней позволяет получать максимально сочный и насыщенный вкус. Жир с жарящихся котлет капает в воду и пропитывает продукт характерным вкусом дымка.
1% специи. Соль для сохранения сочности и чёрный перец для создания пикантности
Заморозка
Заморозка котлет производится в скороморозильном туннеле по технологии шоковой заморозки при температуре -42 °С, что позволяет сохранить качество, вкус и сочность котлет и обеспечить микробиологическую безопасность продукта.
Заморозка котлет производится в скороморозильном туннеле по технологии шоковой заморозки при температуре -42 °С, что позволяет сохранить качество, вкус и сочность котлет и обеспечить микробиологическую безопасность продукта.
ЖБУ
Каждая партия фарша проверяется на жирность, белок и влажность – это дает возможность стандартизировать каждую партию котлет и гарантировать, что каждая партия будет обладать стабильным качеством, вкусом и сочностью.
Каждая партия фарша проверяется на жирность, белок и влажность – это дает возможность стандартизировать каждую партию котлет и гарантировать, что каждая партия будет обладать стабильным качеством, вкусом и сочностью.
Упаковка
В зоне упаковки на каждой линии используется металлодетектор, который отбраковывает полуфабрикаты в случае попадания металла.
В зоне упаковки на каждой линии используется металлодетектор, который отбраковывает полуфабрикаты в случае попадания металла.
Котлеты производятся по эксклюзивной спецификации Burger Club, на современном производстве МАРР РУССИЯ.
Упаковка
В зоне упаковки на каждой линии используется металлодетектор, который отбраковывает полуфабрикаты в случае попадания металла.
В зоне упаковки на каждой линии используется металлодетектор, который отбраковывает полуфабрикаты в случае попадания металла.
Измельчение
При измельчении мяса используются специальная система отделения дефектов, которая исключает риск попадания крупных костей и хрящей в продукт.
При измельчении мяса используются специальная система отделения дефектов, которая исключает риск попадания крупных костей и хрящей в продукт.
Контроль
С каждой партии отбираются контрольные образцы и хранятся в течении всего срока годности. Это нужно, чтобы точно знать о качестве и безопасности каждой из партий.
Благодаря тщательному контролю на каждом этапе производства мы получаем продукт со стабильными качественными характеристиками.
С каждой партии отбираются контрольные образцы и хранятся в течении всего срока годности. Это нужно, чтобы точно знать о качестве и безопасности каждой из партий.
Благодаря тщательному контролю на каждом этапе производства мы получаем продукт со стабильными качественными характеристиками.
Исследования
Каждая партия котлет проходит исследования в собственной лаборатории «МАРР РУССИЯ» по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям.
Для подтверждения безопасности котлеты дополнительно проходят испытания в сторонних аккредитованных лабораториях, чтобы точно убедится в пищевой безопасности партий.
Каждая партия котлет проходит исследования в собственной лаборатории «МАРР РУССИЯ» по микробиологическим, физико-химическим и органолептическим показателям.
Для подтверждения безопасности котлеты дополнительно проходят испытания в сторонних аккредитованных лабораториях, чтобы точно убедится в пищевой безопасности партий.
Маркировка
Сырье имеет определенную маркировку, что позволяет установить происхождение сырья (мясокомбинат, откормочный комплекс и идентификационной номер животного).
Перед производством, оно проходит предварительную проверку.
Сырье имеет определенную маркировку, что позволяет установить происхождение сырья (мясокомбинат, откормочный комплекс и идентификационной номер животного).
Перед производством, оно проходит предварительную проверку.